1. 色泽
色泽是品鉴葡萄酒的第一步，通过眼睛可以分辨出酒液的颜色、深浅和透明度。葡萄酒的主要色泽有红、白和粉红三种。红葡萄酒的色调主要取决于酿造时的葡萄品种和酿造工艺，通常分为深红、紫红和桔红。白葡萄酒通常呈浅黄色、柠檬黄色和绿黄色。粉红葡萄酒则呈现淡红色或桔红色。此外还需要注意酒液的透明度。正常情况下，葡萄酒应该是透明的，不应有混浊或沉淀。
2. 气味
气味是品鉴葡萄酒的另一个关键点，也是品鉴师的重要判断依据。葡萄酒的香味可分为果香、花香、泥土香和橡木香等多种。果香是葡萄酒中最常见的味道，根据种类的不同，葡萄酒的香味会有所区别。葡萄酒的花香通常出现在白葡萄酒中，如百里香、茉莉等等。泥土香是指在酿造过程中加入陈年过的泥土，主要出现在葡萄酒中。橡木香是通过酿造过程中木桶的使用所呈现的香气，常见于桶装葡萄酒。
3. 口感
口感是判断葡萄酒质量的重要标准之一。好的葡萄酒应该具有清晰的结构、平衡的酸度和甜度，丰富的味觉和口感体验。诸如单宁、酸度、甜度、酒精度等都是影响口感的关键因素。单宁是葡萄籽、葡萄皮和橡木桶中的化学物质，它使口感变得干燥和涩味，类似于喝茶时舌头上的感觉。而酸度则是指酸的味道，葡萄品种、气候、土壤和酿造工艺都会对酒的酸度产生影响。甜度是指葡萄酒中的残留糖分，好的甜度可以增强人们对口味的感官体验。
4. 储存潜力
储存潜力是判断好葡萄酒的关键要素之一。通常来说，好的葡萄酒在持续瓶中储存时会变得更加平衡和优美。存放时间越长，酒的口感会变得更加柔和，口味更加复杂，而一些不良的酒则可能会失去其原有的味道。此外，储存葡萄酒的环境也非常重要，应尽量避免阳光直射、温度过高或过低以及震动等因素的影响。
